Med klimaforandringerne skal vi vænne os til, at vandet kommer anderledes fordelt i løbet af året, og vi vil opleve flere og længere tørkeperioder. For køkkenhavedyrkeren betyder det, at jorden skal kunne rumme mere vand i dybden og holde på fugten i overfladen.
Det sårbare forår
I foråret ligger en del af jorden i køkkenhaven bar og er særligt sårbar. Det kan derfor være en fordel at forkultivere frem for at så direkte. Forkultivering giver planterne forspring i drivhuset eller mistbænkens beskyttede miljø, så man ikke behøver at bakse med at få frø til at spire i den ofte tørre køkkenhavejord. For de afgrøder, man vælger at så direkte (fx rodfrugterne), kan man forberede bedet ved at blande lidt velomsat kompost i det øverste jordlag. Herefter overbruses bedet med vand og dækkes med plastik eller to lag fiberdug 1-2 dage før såning. Bruger man plastik, skal det skal fjernes, men fiberdug kan godt blive på efter såning som beskyttelse for både sol og regn, indtil kimbladene er oppe.
I bede, hvor der skal plantes forkultiverede småplanter ud, kan man lade vinterens jorddække ligge og plante direkte ud i det. Hvis køkkenhaven er nystartet, kan man sprede afklip fra græs, visne blade, halvt omsat kompost eller ukrudtsplanter fra årets første lugning ud på bedet og blot lave huller i det, så de små planter plantes nede i jorden og ikke i jorddækket.
Forbered sommertørke
I sommervarmen kan man være tilbøjelig til at forkæle planterne med hyppige sjatvandinger. Men overfladisk vanding forbruger mere vand og fremmer et overfladisk rodsystem, som efterfølgende gør planterne sårbare over for tørke. Det er mere effektivt på lang sigt at give en god portion vand ved udplantning og dække jorden straks herefter. Hvis man rammer en tørkeperiode, kan man vande grundigt lige omkring planten (en mængde svarende til 30 l/m2). Det udvikler rodnettet i dybden og nedsætter vandtabet.
Vand tidligt om morgenen for at undgå fordampning. Så kan planterne nå at tørre i løbet af dagen, og dermed mindskes risikoen for skimmelangreb. Vand med en blød stråle, så jorden ikke klasker sammen, og vandet løber af på overfladen. På større arealer er drypvanding eller siveslanger den mest effektive og skånsomme måde at få vandet til at sive langsomt ned i jorden lige der, hvor planterne kan bruge det.
